Pasta ncasciata siciliana

Pasta 'ncasciata siciliana
Descrizione
Ingredienti	Tortiglioni(250 gr) Due Melenzane Salsa fresca di pomodoro (300 ml ) Caciocavallo a dadini (200 gr ) Salame a cubetti (200 gr ) Due uova sode Parmigiano grattugiato (30 gr ) Olio EVO Moliica q.b.
Tempo di preparazione	60 minuti

Consigli

• Ottimo piatto unico per tutta la famiglia.
• La dose della ricetta e' per 5 persone.

Conservazione

• L'ideale è mangiare questa pasta appena preparata e cotta. Tuttavia la pasta 'ncasciata in teglia non cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e cotta al momento di servire.Anche la pasta 'ncasciata in teglia gia' cotta al forno può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata nel forno caldo prima di servire.

Nota

• E' una ricetta tipica siciliana divenuta famosa negli ultimi anni perchè uno dei piatti preferiti del Commissario Montalbano di Cammilleri.
• I protagonisti indiscussi di questa ricetta sono le melenzane fritte e la salsa fresca di pomodoro e proprio per questo la ricetta va preparata esclusivamente in estate quano questi ingredienti sono di stagione.