Differenze tra le versioni di "Pasta fresca"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Tutti e due gli impasti sono adatti a qualunque tipo di formato di pasta. Potete fare foglie sottili per la preparazione di lasagne, fare tagliatelle o paste ripiene. Trovate nel sito la ricetta di semilune al burro e salvia,la ricetta dei ravioli scamorza e speck, ravioli di pasta fresca con ripieno di bietole. | * Tutti e due gli impasti sono adatti a qualunque tipo di formato di pasta. Potete fare foglie sottili per la preparazione di lasagne, fare tagliatelle o paste ripiene. Trovate nel sito la ricetta di semilune al burro e salvia,la ricetta dei ravioli scamorza e speck, ravioli di pasta fresca con ripieno di bietole. | ||
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− | ==Cottura | + | ==Cottura pasta== |
− | + | * La pasta fresca si cuoce in acqua bollente in 5 minuti. | |
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
− | * | + | * La pasta fresca può essere conservata in frigo per 48 h. |
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
− | * Le dosi della ricetta sono sufficienti per | + | * Le dosi della ricetta sono sufficienti per 5 persone. |
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Versione delle 19:55, 21 mag 2020
Indice
Preparazione della ricetta della pasta fresca con uova
- In una spianatoia, disponete la farina; al centro formate una conca dove metterete le uova. Impastate fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Se disponete di un robot da cucina o di una impastatrice, versatevi gli ingredienti e impastate alla velocità e per il tempo previsto dal vostro apparecchio.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti.
- Prendete un pezzo di impasto alla volta e stiratelo a mano con il mattarello. Oppure stirate sfoglie sottili con l'apposita macchina della pasta.
Preparazione della ricetta della pasta fresca senza uova
- In una spianatoia, disponete la farina; al centro formate una conca dove metterete l'acqua. Impastate fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Se disponete di un robot da cucina o di una impastatrice, versatevi gli ingredienti e impastate alla velocità e per il tempo previsto dal vostro apparecchio.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare per 15 minuti.
- Prendete un pezzo di impasto alla volta e stiratelo a mano con il mattarello. Oppure stirate sfoglie sottili con l'apposita macchina della pasta.
Preparazione pasta
- Tutti e due gli impasti sono adatti a qualunque tipo di formato di pasta. Potete fare foglie sottili per la preparazione di lasagne, fare tagliatelle o paste ripiene. Trovate nel sito la ricetta di semilune al burro e salvia,la ricetta dei ravioli scamorza e speck, ravioli di pasta fresca con ripieno di bietole.
Cottura pasta
- La pasta fresca si cuoce in acqua bollente in 5 minuti.
Conservazione
- La pasta fresca può essere conservata in frigo per 48 h.
Consigli
- Le dosi della ricetta sono sufficienti per 5 persone.