Panini con semola di grano duro

Panini con semola di grano duro
Descrizione
Ingredienti	Farina 0 con W 300(350 gr) Farina di grano duro(250 gr) Farina Manitoba(150 gr) Acqua(600 ml) Un cucchiaino di miele Sale(15 gr) Lievito di birra (5gr) oppure licoli(150 gr)
Tempo di preparazione	10 min per impasto,12 ore riposo in frigo,3 ore a t.a. cottura al forno 25 minuti

Nota

• L'impasto a lunga lievitazione, la semola di grano duro e il lievito naturale liquido uniti permettono di realizzare panini molto profumati, croccanti fuori e soffici dentro , ideali per essere farciti o anche come sostituto del pane.

Conservazione

• Potete congelare i panini uno ad uno. Basterà farli scongelare a temperatura ambiente un'oretta e poi riscaldarli al forno caldo per qualche minuto.

Consigli

• Scegliete , se potete, come farina di grano duro una farina di grani antichi siciliani (Timilia, Russello, Nero delle Madonie, Bidi' ) che conferirà un gusto particolare ai panini.