Pane al farro
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Indice
Nota
- Con la ricetta del pane al farro otterrete un pagnotta con crosta croccante e morbida mollica. Grazie ai licoli e alla lunga lievitazione il risultato è spettacolare. Un intenso profumo inonderà la vostra cucina.Per la preparazione sono previsti passaggi in frigo che permettono di non avere stress di tempi e di gestire la preparazione del pane con facilità anche se a causa dei turni di lavoro si è assenti da casa per molte ore al giorno.
Preparazione dell' impasto con planetaria
Preparazione dell' impasto manualmente
Lievitazione e cottura in forno
- Porre l'impasto in una ciotola oleata e metterlo in frigo per 12 ore.
Consigli
- Se non disponete dei licoli potete utilizzare il lievito di birra secco (5 gr).
Conservazione
- il pane al farro si mantiene morbido per circa 4 giorni.