Pancakes

Pancakes
Descrizione
Ingredienti	Latte(100 ml) Farina 00(100 gr) Zucchero di canna(25 gr) Olio EVO(10 ml) Un uovo Sale(3 gr) Bicarbonato di sodio(2 gr) Una bustina di vanillina Un cucchiaino di lievito per dolci oppure 100 gr di esubero di lievito madre liquido Per condire miele o marmellata o frutta o crema alla nocciola
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• I pancakes sono soffici frittelle da colazione tipiche degli Stati Uniti D'America dove si gustano impilate l'una sull'altra e condite con abbondante sciroppo d'acero, un dolcificante naturale il cui gusto ricorda quello del miele. Io vi consiglio di condire i pancakes con frutta fresca o con il miele, marmellata o anche con creme al cioccolato.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola sciogliete il lievito con il latte e mescolate bene. Aggiungete l'uovo e mescolate fino a totale dispersione.
2. Aggiungete l'olio sempre continuando a mescolare.
3. Poi versate nella ciotola lo zucchero di canna, il sale, la farina, la vanillina e infine il bicarbonato continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Spennelate con olio una piccola padella antiaderente e versate l'impasto con mestolo da cucina.
5. Quando compaiono bollicine in superficie il pancake deve essere girato. Grossomodo ogni pancake va cotto un paio di minuti per lato.
6. I pancakes vanno poi conditi a scelta con miele, marmellata, frutta fresca o anche crema alla nocciola.

Conservazione

• La pastella dei pancakes si può conservare in frigo per 48 ore. Basta tenerla in un contenitore chiuso con pellicola o con coperchio a chiusura ermetica.
• I pancakes cotti possono essere riposti uno sopra l'altro in un contenitore a chiusura ermetica e conservati in frigo per tre giorni.

Consigli

• Sono ideali per una colazione saporita e sostanziosa che risulta gradita a tutta la famiglia. Ognuno sceglierà come condirli.
• Se utilizzerete il lievito madre liquido i pancakes risulteranno piu' buoni e piu' digeribili.
• Se volete assaggiare dei pasticcini deliziosi, tipici della città di Lisbona, provate la ricetta dei Psteis de Nata. sarà un'esperienza indimenticabile.
• Provate, se vi va, a preparare le buonissime Amarene Sciroppate con le quali potrete arricchire torte, ciambelle, gelati o preparare gustose fresche bevande.