Omogeneizzato di pollo
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 20 apr 2020 alle 17:33 di MarioPortera (discussione | contributi)
Omogeneizzato di Pollo | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 35 minuti |
Preparazione della ricetta
- Per la preparazione di questa ricetta è necessario l'utilizzo di un robot da cucina.
- Prendete una coscia di pollo disossatela e privatela della pelle e tagliate a pezzetti piccoli la carne ottenuta. Se pensate che questa operazione vi risulta complicata potete affidarvi al vostro macellaio di fiducia e così arrivate a casa con il pollo a pezzetti pronto per essere cucinato.
- Versare nel boccale del vostro robot da cucina 150 ml di acqua. Posizionate il cestello dove mettete sul fondo le verdure tagliate a pezzetti , perché cuociono più lentamente. Sopra posizionate la carne di pollo tagliata a piccoli pezzi.
- Cuocete a velocità di mescolamento per 30 minuti. Durante la cottura mescolate un paio di volte il contenuto del cestello.
- Al termine della cottura versare il contenuto del cestello nel boccale che già contiene l'acqua .
- Mescolare per 20 sec. alla velocità di frullatura (4000-5000 giri/coltelli rpm) e poi mescolate alla massima velocità consentita dal robot da cucina (>8000 giri/coltelli rpm). L'omogeneizzato di pollo è pronto cremoso e molto gustoso.
Consigli
- Non mettere sale;
- L'olio EVO va aggiunto a crudo quando miscelerete l'omogeneizzato alla pappa del vostro bimbo.
- Utilizzate carne di pollo povera di grassi provenienti da allevamenti biologici, controllati di razze rustiche che razzolano a terra e all'aperto.
Puntine con omogeneizzato di pollo
- Cuocete 30 gr di pastina puntine, scolate e condite con 40 gr di omogeneizzato di pollo, olio EVO e parmigiano grattugiato. Se volete preparare questa ricetta per bimbi con celiachia userete pastina gluten free.
Conservazione
Dividere equamente in barattolini di vetro per omogeneizzati e congelare dopo il completo raffreddamento o pastorizzare, oppure consumare entro 24 ore.