Omogeneizzato di mela

Omogenizzato di mela
Descrizione
Ingredienti	Acqua (80 ml) Mela (100 g)
Tempo di preparazione	20 minuti

Preparazione della ricetta

1. Versate nel boccale del robot da cucina 80 ml di acqua. Sbucciate una mela matura, eliminate il torsolo e le parti macchiate. Prendere 100 gr. di polpa, fatela a pezzetti e posizionatela nel cestello. Avviate il robot e cuocete a vapore per 16 min. temperatura 100° C a bassa velocità (velocità di mescolamento).
2. Al termine della cottura versate la polpa di mele nel boccale e avviate 20 sec. modalità frullatura (intorno a 5.000 giri coltelli / rpm) e poi 40 sec. alla max velocità consentita dal robot (>8.000 giri coltelli / rpm).
3. Versate l’omogeneizzato ottenuto in una tazza e mescolare emergicamente. Offritelo appena preparato al bambino che ne gusterà il sapore. E' veramente buonissimo.

Importante

Le varietà più adatte per questa ricetta :

• Golden Delicius che è succosa,zuccherina e profumata, ideale sia cruda che cotta
• Stark o Red Delicius che è croccante e succosa
• Pink Lady che è molto dolce.

Consigli

1. La quantità ottenuta è pari a due porzioni circa. Può essere conservata in frigo in contenitore chiuso per 24 ore. Prima di offrirlo al piccolo, riportatelo a temperatura ambiente riscaldandolo a bagnomaria.
2. Scegliete frutta fresca, di origine controllata, possibilmente non trattata proveniente da coltivazione biologica.

Conservazione

L’omogeneizzato rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronto ad essere riutilizzato.