Minestra di krapfen

Minestra di krapfen
Descrizione
Ingredienti	Farina(200 gr) Burro(40 gr) Parmigiano grattugiato(80 gr) Uova 2 Lievito di birra mezza bustina Ingredienti brodo vegetale Acqua Carote due Sedano due coste Patate due Cipolla 1 Pomodorini ciliegini 4
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• La pietanza si ispira alla Ricetta n.17 Minestra di krapfen tratta dal libro Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione del brodo vegetale

• In abbondante acqua mettete le verdure tagliate a pezzi e fate cuocere. Potete lasciare le verdure intere o se preferite al termine della cottura potete frullarle.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Modellate l'impasto formando piccole polpettine che lasciate a lievitare per un paio di ore.
3. Friggetele.
4. Versatele nella zuppiera con il brodo bollente.

Conservazione

• Le palline non cotte nel brodo possono essere conservate in frigo per 24 ore e fritte e versate nel brodo caldo prima di pranzo.

Consigli

• La dose della ricetta è per 4 persone.
• E' un piatto unico ottimo per tutta la famiglia, gustoso e nutriente per i bimbi durante lo svezzamento.