Minestra di due colori

Minestra di due colori
Descrizione
Ingredienti	Pollo magro (300 gr ) Una noce di burro Mollica di pane(200 gr) Brodo 2 rossi d'uovo Noce moscata q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• La ricetta si ispira alla ricetta Minestra di due colori tratta dal libro Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

1. Prendete il pollo, tagliatelo a pezzetti e mettetelo a cuocere nel burro in una casseruola a fuoco lento.Durante la cottura aggiungete del brodo.
2. Quando il pollo è cotto toglietelo dalla casseruola e nel sugo rimasto gettate la mollica di pane sbriciolata e con il brodo fate una pappa soda.
3. Tagliate il pollo cotto in pezzi molto piccoli aggiungete la pappa fatta con la mollica, due rossi d'uovo e la noce moscata.
4. Con le mani mescolate bene il composto e formate delle palline delle dimensioni di una nocciola.
5. Gettate le palline nel brodo bollente e fate cuocere per circa 5 minuti.
6. Fate dei tocchetti di pane che tosterete al forno in teglia antiaderente per circa 5 minuti.
7. Impiattate il brodo con le palline di pollo e completate il piatto con il pane tostato.

Conservazione

• Le palline di pollo non cotte nel brodo possono essere conservate in frigo per 24 ore e passate nel brodo caldo prima di pranzo.

Consigli

• La dose della ricetta è per 4 persone.
• E' un piatto unico ottimo per tutta la famiglia, gustoso e nutriente per i bimbi durante lo svezzamento.