Involtini di vitello al forno

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Involtini di vitello al forno
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Descrizione
Ingredienti
  • Carpaccio di vitello (500 gr)
  • Passata di pomodoro ( 500 ml)
  • Parmigiano grattugiato(120 gr)
  • Mollica (100 gr)
  • Provoletta (50gr)
  • Olio EVO 20 ml
  • Sale q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti


Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
  2. Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
  3. Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
  4. In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.
  5. Potete cuocere gli involtini in friggitrice ad aria. Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un pennello di silicone. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura.

Conservazione

  • Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
  • Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno.

Consigli


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