Differenze tra le versioni di "Involtini di vitello al forno"

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
 
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|title=Braciolettine al forno
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* Farina 00 ''(250 gr)''
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* Carpaccio di vitello ''(500 gr)''
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* Latte ''( 40 ml)''
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* Passata di pomodoro ''( 500 ml)''
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* 3 uova
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* Parmigiano grattugiato''(120 gr)''
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* Noce moscata q.b.  
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* Mollica ''(100 gr)''
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* Provoletta ''(50gr)''
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* Olio EVO 20 ml
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* Sale q.b.  
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==Preparazione della ricetta==
 
==Preparazione della ricetta==
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# Disponete in una ciotola la farina e formate una conca al centro.
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# In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
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# Aggiungete il latte , tre uova e la noce moscata.
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# Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
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# Mescolate per un paio di minuti con un cucchiaio avendo cura di non formare dei grumi.Quando mescolando si formano piccole bolle d'aria l'impasto e' pronto.
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# Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
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# Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portatela a bollore.Versate l'impasto nel passapatate e pressate lasciandolo cadere attraverso i fori nell'acqua che bolle.  
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# In una [https://amzn.to/3RgEcOY teglia antiaderente] rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.
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# Gli Spaztle cuoceranno in pochi istanti. Quando inizieranno ad affiorare in superficie scolateli con una schiumarola e versateli nella padella dove avrete preparato il condimento. Mantecate per 1-2 minuti e impiattate.
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# Potete cuocere gli involtini in [https://amzn.to/3B7ZQzu friggitrice ad aria.] Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un [https://amzn.to/3ANCkpW pennello di silicone]. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura.
  
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==Come condire gli Spaztle==
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==Conservazione==
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* Potete condirli olio EVO e parmigiano oppure salsa di pomodoro e parmigiano. Entrambi questi condimenti sono molto adatti per bimbi di eta' inferiore a un anno.
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* Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di [https://amzn.to/3Ue1fLD sacchetti copri-alimenti con elastico] che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
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* Potete condirli con un passato di legumi.
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* Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora  prima della cottura in forno.
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* Potete condirli con burro e speck, panna e speck, panna e funghi e in tantissimi modi.Date libero sfogo alla vostra fantasia.
 
  
 
==Consigli==
 
==Consigli==
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* E' un pasto ottimo per tutta la famiglia.  
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* Usate carne fresca e di prima qualità, tagliata con la macchina per avere fette molto sottili.
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* La dose di questa ricetta va bene per quattro persone.
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* E' un secondo ottimo per tutta la famiglia.  
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* Con questa dose potrete preparare circa 42 involtini.'''
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* '''Per chi ha la Celiachia nella preparazione della ricetta sarà necessario utilizzare pangrattato senza glutine.''''''
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* Con la carne di carpaccio potete preparare anche altre ricette come gli [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Involtini con rucola e provola affumicata]] o il [[Carpaccio_di_vitello_con_rucola_e_grana|Carpaccio di vitello con rucola e grana.]]
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* Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del [https://www.pappablog.it/filetto-in-crosta/ Filetto in crosta]. Sarà un successone. Se tra i vostri commensali c'è un celiaco basterà utilizzare una sfoglia senza glutine.
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* Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria/ ''Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog''] e il post [https://www.pappablog.it/ricette-con-friggitrice-ad-aria-superveloci/ ''Ricette con friggitrice ad aria superveloci''].
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Versione attuale delle 23:57, 19 ago 2023


Involtini di vitello al forno
Braciolettine.jpeg
Descrizione
Ingredienti
  • Carpaccio di vitello (500 gr)
  • Passata di pomodoro ( 500 ml)
  • Parmigiano grattugiato(120 gr)
  • Mollica (100 gr)
  • Provoletta (50gr)
  • Olio EVO 20 ml
  • Sale q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti


Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, la mollica, la provoletta tagliata a pezzi molto piccoli, olio EVO e mescolate per ottenere un impasto omogeneo.
  2. Prendete le fette di carpaccio ed in ognuna mettete un po' del condimento preparato.
  3. Avvolgete ogni fetta formando un involtino che passerete nella mollica. Infilzate gli involtini con gli stecchini.
  4. In una teglia antiaderente rivestita con un foglio di carta forno disponete gli involtini e cuocete a 180 gradi per circa 10 minuti.
  5. Potete cuocere gli involtini in friggitrice ad aria. Per la cottura preriscaldate la friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti. Estraete il cestello, disponete gli involtini in unico strato dopo averli spennellati con olio EVO con un pennello di silicone. Cuocete a 180 gradi per otto minuti, girate a metà cottura.

Conservazione

  • Gli involtini cotti possono essere conservati in frigo per 24 ore. Vi lascio il link di sacchetti copri-alimenti con elastico che può essere allungato per adattarsi alle dimensioni del contenitore, il che è molto comodo
  • Gli involtini non cotti possono essere conservati in freezer. Vanno scongelati qualche ora prima della cottura in forno.

Consigli


Cliccaperaltrericette nero.jpg


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