Insalata di riso con salmone e avocado

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Insalata di riso con salmone e avocado
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Descrizione
Ingredienti
  • 300 gr di Riso
  • 100 gr di Salmone affumicato
  • 1 Avocado
  • 5-6 pomodorini gialli
  • Olio EVO q.b.
  • Succo di mezzo limone
  • Rucola q.b.
  • Philadelphia al salmone 100 gr (facoltativo)
Tempo di preparazione 15 minuti


Preparazione della ricetta

  1. In una capiente pentola bollite il riso e scolatelo al dente.
  2. Versate il riso in una ciotola e aggiungete il salmone tagliato a tocchetti, i pomodorini gialli tagliata a dadini e la rucola tritata.
  3. Sbucciate un avocado maturo, eliminate l'osso e tagliate a striscioline la polpa. Condite la polpa con il succo di mezzo limone e olio EVO q.b.
  4. Versate l'avocado con il suo condimento nella ciotola con il riso.
  5. Mescolate delicatamente il riso in modo da amalgamarlo bene con i condimenti. Se volete rendere più cremosa l'insalata di riso potete aggiungere la philadelphia al salmone.
  6. L'insalata di riso è pronta.


Consigli

  1. La dose della ricetta è per 4 persone.
  2. Se gradite un un sapore più deciso, potete utilizzare come riso il riso nero Venere.
  3. Potete arricchire la vostra insalata di riso con scaglie di grana.
  4. L'insalata di riso va consumata a temperatura ambiente e quindi potete prepararla comodamente qualche ora prima del pasto.


Conservazione

  1. L'insalata di riso con salmone e avocado si conserva a temperatura ambiente per qualche ora, in frigo per 24 ore.


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