Guacamole
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 27 dic 2020 alle 22:49 di MarioPortera (discussione | contributi) (Creata pagina con "{{Ricetta |title=Guacamole |image=Insalata di avocado.jpg |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Un avocado * Un peperone * Suco di mezzo limone * Uno scalogno * 3-4 pomodorini *...")
| Guacamole | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 5 minuti |
Preparazione della ricetta
- Lavate bene l'avocado sotto l'acqua corrente.
- Tagliatelo a metà per lungo. Separate le due metà. Il seme rimane attaccato ad una di esse. Rimuovete il nocciolo utilizzando un cucchiaio. Sbucciatelo e tagliatelo a pezzi. Spremete qualche goccia di limone per evitare che la polpa annerisca.
- In una insalatiera versate la frutta a pezzi.
- Unite lo scalogno tagliato a strisce molto sottili.
Consigli
- Scegliete frutta matura, freschissima e di primissima qualità, biologica e non trattata.
- Se l'avocado è duro al tatto è ancora acerbo . E' bene lasciarlo maturare a temperatura ambiente qualche giorno.
- Se l'avocado è maturo reagisce a una minima pressione delle dita. La buccia cede ma non rimangono impronte. Se restano impronte il frutto è troppo maturo.
- Scegliete avocadi coltivati in Italia e non d'importazione.
- L'avocado matura da ottobre a giugno.
