Differenze tra le versioni di "Gnocchi di patate"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
| Riga 5: | Riga 5: | ||
<nowiki></nowiki> | <nowiki></nowiki> | ||
* [https://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum Patate rosse] ''(500 gr)'' | * [https://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum Patate rosse] ''(500 gr)'' | ||
| − | * Farina di semola rimacinata "( | + | * Farina di semola rimacinata "(150 g) |
* Parmigiano grattugiato "(50 gr) | * Parmigiano grattugiato "(50 gr) | ||
* Noce moscata un pizzico. | * Noce moscata un pizzico. | ||
| Riga 21: | Riga 21: | ||
#Prelevate delle porzioni dall'impasto e formate dei cilindri lunghi del giusto diametro per i vostri gnocchi. | #Prelevate delle porzioni dall'impasto e formate dei cilindri lunghi del giusto diametro per i vostri gnocchi. | ||
#Tagliate questi cilindri in tanti pezzi. | #Tagliate questi cilindri in tanti pezzi. | ||
| − | #Rigate gli gnocchi con una forchetta. | + | #Rigate gli gnocchi con una forchetta.Potete usare lo rigagnocchi se lo possedete. |
| − | #In una pentola con acqua bollente versate gli gnocchi in piccole quantita' | + | #In una pentola con acqua bollente versate gli gnocchi in piccole quantita'. Quando salgono in superficie prendeteli con una schiumarola in modo da eliminare acqua. A poco a poco cuocete con questo sistema tutti gli gnocchi. |
#Versate gli gnocchi cotti in una padella antiaderente e mantecateli con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato. | #Versate gli gnocchi cotti in una padella antiaderente e mantecateli con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato. | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
* E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia. | * E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia. | ||
| + | * Può essere necessario aggiungere farina all'impasto in rapporto alla varietà di patate utilizzate. | ||
| + | * Potete utilizzare se volete una farina di grano duro semi-integrale. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| + | * Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in frigo per 24-48 ore. | ||
* Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in freezer.Vanno poi cucinati congelati. | * Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in freezer.Vanno poi cucinati congelati. | ||
Versione delle 16:18, 10 set 2020
| Gnocchi di patate | |
|---|---|
 | |
| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Preparazione della ricetta
- Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua bollente.
- Quando saranno cotte sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate o con un passaverdure.
- Su un piano di lavoro infarinato impastate le patate con il parmigiano grattugiato,la farina e un pizzico di noce moscata.
- Non lavorate troppo l'impasto altrimenti gli gnocchi verranno gommosi.
- Prelevate delle porzioni dall'impasto e formate dei cilindri lunghi del giusto diametro per i vostri gnocchi.
- Tagliate questi cilindri in tanti pezzi.
- Rigate gli gnocchi con una forchetta.Potete usare lo rigagnocchi se lo possedete.
- In una pentola con acqua bollente versate gli gnocchi in piccole quantita'. Quando salgono in superficie prendeteli con una schiumarola in modo da eliminare acqua. A poco a poco cuocete con questo sistema tutti gli gnocchi.
- Versate gli gnocchi cotti in una padella antiaderente e mantecateli con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.
Consigli
- E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia.
- Può essere necessario aggiungere farina all'impasto in rapporto alla varietà di patate utilizzate.
- Potete utilizzare se volete una farina di grano duro semi-integrale.
Conservazione
- Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in frigo per 24-48 ore.
- Gli gnocchi non cotti possono essere conservati in freezer.Vanno poi cucinati congelati.
