Gnocchi di patate

Gnocchi di patate
Descrizione
Ingredienti	Patate rosse (500 gr) Farina di semola rimacinata "(300 g) Parmigiano grattugiato "(50 gr) Noce moscata un pizzico.
Tempo di preparazione	30 minuti

Preparazione della ricetta

1. Lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua bollente.
2. Quando saranno cotte sbucciatele e passatele con uno schiacciapatate o con un passaverdure.
3. Su un piano di lavoro infarinato impastate le patate con il parmigiano grattugiato,la farina e un pizzico di noce moscata.
4. Non lavorate troppo l'impasto altrimenti gli gnocchi verranno gommosi.
5. Prelevate delle porzioni dall'impasto e formate dei cilindri lunghi del giusto diametro per i vostri gnocchi.
6. Tagliate questi cilindri in tanti pezzi.
7. Rigate gli gnocchi con una forchetta.
8. In una pentola con acqua bollente versate gli gnocchi in piccole quantita', quando salgono in superficie prendeteli con una schiumarola in modo da eliminare acqua. A poco a poco cuocete con questo sistema tutti gli gnocchi.
9. Versate gli gnocchi cotti in una padella antiaderente e mantecateli con salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.

Consigli

1. Gli gnocchi non cotti si possono congelare.Vanno poi messi in acqua bollente congelati.
2. E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia.

Conservazione

1. Le crocche' non cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
2. Le crocche'cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.

Ricetta inviata

dalla Sig.ra Nunziatina Sirna.