Frittata di uova a striscioline in brodo

Frittata d'uovo a striscioline in brodo
Descrizione
Ingredienti	3 Uova Farina di rimacinato (30 gr) Una noce di Burro Brodo di carne Parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione	15 minuti

Nota

1. La ricetta si inspira alla ricetta Zuppa di pane d'uovo di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

• Lavorate i tre rossi d'uovo con la farina e il burro.

+ Aggiungete gli albumi montati a neve.

• Cuocete il composto al forno per circa 10 minuti in una teglia rivestita da carta forno.
• Quando la frittata sarà cotta ,tagliatela a striscioline.
• Mettete qualche strisciolina in ogni piatto e versate un po' di brodo bollente.
• in ultimo aggiungete in ogni piatto il parmigiano grattugiato.

Conservazione

• La frittata d'uovo va consumata subito appena preparata

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 4 persone.