Frittata con i fiori di zucca

Frittata con i fiori di zucca
Descrizione
Ingredienti	8 fiori di zucca a persona 1 uovo a persona 1 cipollotto Parmigiano grattugiato 10 gr a persona Olio EVO q.b.
Tempo di preparazione	15 minuti

Preparazione della ricetta

1. Pulire i fiori di zucca privandoli del pistillo. Lavateli e lasciateli scolare.
2. Sbucciate il cipollotto e tagliatelo finemente.
3. In una padella mettete il cipollotto tagliato finemente, i fiori di zucca tagliati a striscioline e fate cuocere a fiamma bassa con l'acqua di lavatura. Se questa si asciuga prima che i fiori risultino cotti aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.
4. Quando i fiori di zucca sono cotti aggiungete il parmigiano e l'uovo sbattuto.
5. Dopo un paio di munuti girate la frittata in modo che cuocia da entrambi i lati.

Consigli

1. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto .
2. E' un piatto che potete preparare per tutta la famiglia.

Conservazione

1. La frittata cotta puo' essere conservata in frigo per 24 ore