Differenze tra le versioni di "Focaccia di patate ripiena"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | * | + | * 1 kg di patate |
| + | * 2 uova | ||
| + | * 50 gr di parmigiano grattugiato | ||
| + | * 100 gr di prosciutto cotto | ||
| + | * 100 gr di provola affumicata | ||
| + | * 2 uova sode | ||
| + | * Noce moscata q.b. | ||
| + | * Pangrattato q.b. | ||
| + | * Olio EVO per ungere teglia | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | # | + | #Cuocete le patate in acqua bollente. Sono cotte quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nelle patate.Sbucciatele e passatele con un passapatate o un passaverdure. Mettete il passato in una ciotola, aggiungete le due uova, il parmigiano grattugiato e mescolate bene. |
| + | #Ungete una teglia di dimensioni idonee con un filo d'olio e poi cospargetela di pangrattato. | ||
| + | #Versate metà dell'impasto. | ||
| + | #Farcite con uno strato di prosciutto cotto,poi con uno strato di provola affumicata e con le uova sode tagliate a fette. | ||
| + | #Versate il rimanente impasto. | ||
| + | #Completate con una spolverata di pangrattato. | ||
| + | #Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a che la focaccia sia ben dorata. | ||
==Consigli== | ==Consigli== | ||
* Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero. | * Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero. | ||
| − | * | + | * Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. |
| + | * Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post [https://www.pappablog.it/friggitrice-ad-aria/ ''Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog''] | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
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Versione attuale delle 23:31, 20 mar 2023
| Focaccia di patate ripiena | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 40 minuti |
Preparazione della ricetta
- Cuocete le patate in acqua bollente. Sono cotte quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nelle patate.Sbucciatele e passatele con un passapatate o un passaverdure. Mettete il passato in una ciotola, aggiungete le due uova, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Ungete una teglia di dimensioni idonee con un filo d'olio e poi cospargetela di pangrattato.
- Versate metà dell'impasto.
- Farcite con uno strato di prosciutto cotto,poi con uno strato di provola affumicata e con le uova sode tagliate a fette.
- Versate il rimanente impasto.
- Completate con una spolverata di pangrattato.
- Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a che la focaccia sia ben dorata.
Consigli
- Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.
- Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- Se vi va di provare tante golose ricette preparate con la friggitrice ad aria leggete il post Friggitrice ad aria - funzionamento e tante ricette golose con Pappablog
Conservazione
- La focaccia di patate non cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e poi cucinata al forno.
- Anche la focaccia di patate cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata al forno prima di servire.
