Focaccia di patate ripiena

Focaccia di patate ripiena
Descrizione
Ingredienti	1 kg di patate 1 uovo 50 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di provola affumicata 2 uova sode Noce moscata q.b.
Tempo di preparazione	40 minuti

Preparazione della ricetta

1. Cuocete le patate in acqua bollente. Sono cotte quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nelle patate. Sbucciatele e passatele con un passapatate o un passaverdure. Mettete il passato in una ciotola, aggiungete le due uova, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
2. Ungete una teglia di dimensioni idonee con un filo d'olio e poi cospargetela di pangrattato.
3. Versate metà dell'impasto.

@Farcite con uno strato di prosciutto cotto,poi con uno strato di provola affumicata e con le uova sode tagliate a fette.

1. Versate il rimanente impasto.
2. Completate con una spolverata di pangrattato.
3. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a che la focaccia sia ben dorata.

Consigli

• Usate patate di sicura provenienza, da coltivazione biologica, possibilmente a km zero.

Conservazione

• La focaccia di patate non cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e poi cucinata al forno.
• Anche la focaccia di patate cotta può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata al forno prima di servire.