Differenze tra le versioni di "Focaccia Eoliana"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
(Creata pagina con "{{Ricetta |title=Pizza Margherita |image=Pizza1.jpeg |ingredienti= <nowiki></nowiki> * Farina 00 ''(350 g)'' * Farina di rimacinato ''(150 g)'' * Acqua ''( 300 ml)'' * Salsa...") |
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| − | * Farina 00 ''( | + | * Farina 00 ''(300 gr)'' |
| − | * Farina di | + | * Farina di grano duro ''(200 gr)'' |
* Acqua ''( 300 ml)'' | * Acqua ''( 300 ml)'' | ||
| − | * | + | * Pomodori Picadilly ''(6-7)' |
* Origano | * Origano | ||
* Mozzarella | * Mozzarella | ||
| − | * Olio EVO ''( | + | * Olio EVO ''(30 ml)'' |
* Parmigiano ''(q.b. g)'' | * Parmigiano ''(q.b. g)'' | ||
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* Zucchero un cucchiaino | * Zucchero un cucchiaino | ||
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==Impasto e Lievitazione== | ==Impasto e Lievitazione== | ||
| − | # Se utilizzate un robot da cucina, mettete nel boccale | + | # Se utilizzate un robot da cucina, mettete nel boccale Farina, acqua, sale, zucchero, 20 ml di olio EVO e il lievito madre, impastate alla velocità e per il tempo indicato nell'apparecchio. |
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==Preparazione e cottura della Pizza== | ==Preparazione e cottura della Pizza== | ||
| − | * Stendete l'impasto in | + | * Stendete l'impasto in una teglia che avrete preventivamente bagnato con olio EVO o rivestito con carta forno. Condite con pomodorini picadilly tagliati a meta', parmigiano grattuggiato,le acciughe a pezzetti, origano e olio EVO. |
* Infornate nel forno preventivamente riscaldato alla massima temperatura consentita dal vostro forno (220°-230°) per circa 10 minuti. | * Infornate nel forno preventivamente riscaldato alla massima temperatura consentita dal vostro forno (220°-230°) per circa 10 minuti. | ||
| − | *Quando la pizza è quasi cotta uscitela dal forno e | + | *Quando la pizza è quasi cotta uscitela dal forno e aggiungete la mozzarella a pezzetti. Infornate per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella. La focaccia è pronta. |
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==Consigli== | ==Consigli== | ||
* Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. | * Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia. | ||
* Le dosi della ricetta sono sufficienti per 4 persone. | * Le dosi della ricetta sono sufficienti per 4 persone. | ||
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Versione delle 11:38, 31 lug 2021
| Focaccia Eoliana | |
|---|---|
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | per impastare 10 minuti, per lievitare 4 ore, per la cottura 15 minuti |
Indice
Preparazione della ricetta
Impasto e Lievitazione
- Se utilizzate un robot da cucina, mettete nel boccale Farina, acqua, sale, zucchero, 20 ml di olio EVO e il lievito madre, impastate alla velocità e per il tempo indicato nell'apparecchio.
- Se impastate a mano, versate le due farine in un recipiente capiente, aggiungete il lievito, versate l'acqua tiepida un po' per volta mentre impastate con le mani. Quando avete ottenuto un composto omogeneo aggiungete il sale e lo zucchero e continuate ad impastare. Aggiungete 20 ml di olio un po' alla volta continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Trasferite l'impasto in una ciotola che coprite con una pellicola trasparente, oppure potete utilizzare, una ciotola lievita pizza che è munita di apposito coperchio. Mettete a lievitare al caldo in un luogo a riparo dalla corrente. Potete mettere la ciotola dentro il forno spento ma con la luce accesa. In circa tre-quattro ore l'impasto raddoppia di volume ( la velocità di raddoppio dipende dalla temperatura ambientale ).
Preparazione e cottura della Pizza
- Stendete l'impasto in una teglia che avrete preventivamente bagnato con olio EVO o rivestito con carta forno. Condite con pomodorini picadilly tagliati a meta', parmigiano grattuggiato,le acciughe a pezzetti, origano e olio EVO.
- Infornate nel forno preventivamente riscaldato alla massima temperatura consentita dal vostro forno (220°-230°) per circa 10 minuti.
- Quando la pizza è quasi cotta uscitela dal forno e aggiungete la mozzarella a pezzetti. Infornate per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella. La focaccia è pronta.
Conservazione
- La focaccia cotta può essere conservate a temperatura ambiente per 24 ore.
- La focaccia cotta può essere congelata. Scongelatela a temperatura ambiente e infornata per 5-7 minuti a 200 gradi al momento dell'utilizzo.
Consigli
- Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
- Le dosi della ricetta sono sufficienti per 4 persone.
- Fra le specialità siciliane più note vi consiglio di provare le brioche con il tuppo.
- Vi propongo di provare una ricetta molto golosa : Gli Strombolini, panini ripieni di pomodoro, basilico e mozzarella, una via di mezzo tra la pizza e i calzoni.
