Donzelline ripiene di acciughe

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 6 gen 2021 alle 10:19 di MarioPortera (discussione | contributi)
(diff) ← Versione meno recente | Versione attuale (diff) | Versione più recente → (diff)


Donzelline ripiene di acciughe
Donzelline ripiene di acciughe.jpg
Descrizione
Ingredienti
  1. Farina(220 gr)
  2. Burro(30 gr)
  3. Latte q.b.
  4. 4 acciughe sott'olio
  5. tempo 20
Tempo di preparazione 20 minuti


Nota

  1. Questo piatto si inspira alla Ricetta n.228 Donzelline ripiene di acciughe di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

  • In una ciotola mescolate la farina con il burro fuso e il latte. Lavoratela in modo da formare una pasta omogenea.Lavoratela bene se volete che la pasta rigonfi in padella.
  • Lasciatela a riposare.Poi tagliatela a metà, aggiungete le acciughe e riunite le due metà.
  • Miscelate la farina con tutti gli ingredienti lavorandola bene e facendo in modo che resti morbida.
  • Stiratela con il matterello e tagliatela a listarelle romboidali.
  • Friggetele le donzelline in olio caldo. Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro.
  • Mangiatele con prosciutto e mozzarella o come contorno di un secondo di pesce o carne.

Conservazione

  • Le donzelline vanno consumate calde appena preparate.

Consigli

  • Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
  • Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.


Cliccaperaltrericette nero.jpg