Differenze tra le versioni di "Donzelline ripiene di acciughe"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | #Farina''( | + | #Farina''(220 gr)'' |
| − | # | + | #Burro''(30 gr)'' |
| − | # | + | #Latte q.b. |
| − | # | + | #4 acciughe sott'olio |
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | * | + | * In una ciotola mescolate la farina con il burro fuso e il latte. Lavoratela in modo da formare una pasta omogenea.Lavoratela bene se volete che la pasta rigonfi in padella. |
| + | * Lasciatela a riposare.Poi tagliatela a metà, aggiungete le acciughe e riunite le due metà. | ||
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* Miscelate la farina con tutti gli ingredienti lavorandola bene e facendo in modo che resti morbida. | * Miscelate la farina con tutti gli ingredienti lavorandola bene e facendo in modo che resti morbida. | ||
| − | * Stiratela con il matterello e tagliatela a listarelle romboidali | + | * Stiratela con il matterello e tagliatela a listarelle romboidali. |
* Friggetele le donzelline in olio caldo. Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro. | * Friggetele le donzelline in olio caldo. Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro. | ||
| − | * Mangiatele con prosciutto e mozzarella. | + | * Mangiatele con prosciutto e mozzarella o come contorno di un secondo di pesce o carne. |
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
Versione delle 20:29, 23 mag 2020
| Donzelline ripiene di acciughe | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Nota
- La ricetta si inspira alla ricetta Donzelline ripiene di acciughe di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della ricetta
- In una ciotola mescolate la farina con il burro fuso e il latte. Lavoratela in modo da formare una pasta omogenea.Lavoratela bene se volete che la pasta rigonfi in padella.
- Lasciatela a riposare.Poi tagliatela a metà, aggiungete le acciughe e riunite le due metà.
- Miscelate la farina con tutti gli ingredienti lavorandola bene e facendo in modo che resti morbida.
- Stiratela con il matterello e tagliatela a listarelle romboidali.
- Friggetele le donzelline in olio caldo. Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro.
- Mangiatele con prosciutto e mozzarella o come contorno di un secondo di pesce o carne.
Conservazione
- Le donzelline vanno consumate calde appena preparate.
Consigli
- Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
- Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.
