Differenze tra le versioni di "Dolce tedesco di Pellegrino Artusi"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | |title= | + | |title=Dolce tedesco di Pellegrino Artusi |
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| − | * Farina 00 ''(250 gr)'' | + | * [https://amzn.to/3mekTf8 Farina 00] ''(250 gr)'' |
* Zucchero ''(100 gr)'' | * Zucchero ''(100 gr)'' | ||
* 4 uova | * 4 uova | ||
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* Una bustina di lievito per dolci | * Una bustina di lievito per dolci | ||
* Una bustina di vanilina | * Una bustina di vanilina | ||
| − | * Zucchero a velo q.b. | + | * [https://amzn.to/3NpJHKA Zucchero a velo q.b.] |
* Olio EVO q.b. | * Olio EVO q.b. | ||
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==Nota== | ==Nota== | ||
| − | Questo dolce si ispira alla | + | Questo dolce si ispira alla '' Ricetta n. 587 Dolce Tedesco '' tratta dal libro Scienza in cucina, l'arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi. |
==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | # Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungete la farina e il latte. Mescolate bene il composto. | + | # Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungete la farina e il latte. Mescolate bene il composto. Vi consiglio una pratica e precisa [https://amzn.to/3ZpfIYC bilancia digitale con piatto dosatore] dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della cucina e vi consentirà di dosare gli ingredienti per le vostre ricette. |
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# Aggiungete la bustina di lievito per dolci e la bustina di vanilina. | # Aggiungete la bustina di lievito per dolci e la bustina di vanilina. | ||
| + | # Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto a poco a poco mescolando dal basso all'alto senza fare smontare il composto.. | ||
# Versate il tutto in una teglia rotonda precedentemente unta con un poco di olio. | # Versate il tutto in una teglia rotonda precedentemente unta con un poco di olio. | ||
# Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. | # Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. | ||
| − | # Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. | + | # Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. '''Come zucchero a velo''' vi consiglio lo [https://amzn.to/41zpvej zucchero a velo Bucaneve Bongiovanni] idrorepellente che non si scioglie e rimane intatto mantenendo la sua colorazione bianco intensa anche il giorno dopo. |
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | * La torta può essere conservata a temperatura ambiente per 48 ore. | + | * La torta può essere conservata a temperatura ambiente per 48 ore. Vi consiglio il [https://amzn.to/40OLs9N porta torte Snips], che conserva e trasporta torte di ogni tipo, anche fuori casa. All'occorrenza usi il vassoio per servire. |
==Consigli== | ==Consigli== | ||
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* La dose della ricetta è per sei-sette persone. | * La dose della ricetta è per sei-sette persone. | ||
* Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. | * Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto. | ||
| − | * Scegliete farina di qualità | + | * Scegliete farina di qualità prodotta da grani tracciabili coltivati con tecniche ecosostenibili. |
| + | * '''Se volete conoscere meglio Pellegrino Artusi e la sua opera ''La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene''''' leggete il post [https://www.pappablog.it/ricette-artusi/ ''Artusi, Svezzamento e Pappablog'']. | ||
| + | * Se volete assaggiare dei pasticcini deliziosi, tipici della città di Lisbona, provate la [https://www.pappablog.it/pasteis-de-nata-un-delizioso-dolce-portoghese/ ricetta dei Psteis de Nata]. sarà un'esperienza indimenticabile. | ||
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Versione attuale delle 23:15, 27 giu 2023
| Dolce tedesco di Pellegrino Artusi | |
|---|---|
 | |
| Descrizione | |
| Ingredienti |
|
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Nota
Questo dolce si ispira alla Ricetta n. 587 Dolce Tedesco tratta dal libro Scienza in cucina, l'arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi.
Preparazione della ricetta
- Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e il burro. Aggiungete la farina e il latte. Mescolate bene il composto. Vi consiglio una pratica e precisa bilancia digitale con piatto dosatore dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della cucina e vi consentirà di dosare gli ingredienti per le vostre ricette.
- Aggiungete la bustina di lievito per dolci e la bustina di vanilina.
- Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto a poco a poco mescolando dal basso all'alto senza fare smontare il composto..
- Versate il tutto in una teglia rotonda precedentemente unta con un poco di olio.
- Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Come zucchero a velo vi consiglio lo zucchero a velo Bucaneve Bongiovanni idrorepellente che non si scioglie e rimane intatto mantenendo la sua colorazione bianco intensa anche il giorno dopo.
Conservazione
- La torta può essere conservata a temperatura ambiente per 48 ore. Vi consiglio il porta torte Snips, che conserva e trasporta torte di ogni tipo, anche fuori casa. All'occorrenza usi il vassoio per servire.
Consigli
- E' una torta molto semplice da preparare, con ingredienti generalmente presenti a casa.
- Ottima a colazione o a merenda per tutta la famiglia
- La dose della ricetta è per sei-sette persone.
- Scegliete uova fresche, di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
- Scegliete farina di qualità prodotta da grani tracciabili coltivati con tecniche ecosostenibili.
- Se volete conoscere meglio Pellegrino Artusi e la sua opera La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene leggete il post Artusi, Svezzamento e Pappablog.
- Se volete assaggiare dei pasticcini deliziosi, tipici della città di Lisbona, provate la ricetta dei Psteis de Nata. sarà un'esperienza indimenticabile.
- Se volte gustare una torta della tradizione culinaria italiana, straordinariamente apprezzata perché molto soffice e profumata provate la ricetta della Torta Margherita.
- Se vi piacciono i muffin leggete il post Ricette per muffin e troverete tante idee golose.
