Dado vegetale fatto in casa

Dado vegetale
Descrizione
Ingredienti	Patate (200 g) Una costa di sedano Zucchina (150 gr ) Quattro cipollotti Due carote Funghi porcini secchi (15 gr) Sale (150 gr) Olio EVO (1 cucchiaio)
Tempo di preparazione	60 minuti

Preparazione della ricetta

1. Pulite accuratamente tutte le verdure eliminando le parti macchiate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
2. In una pentola versate i 750 ml di acqua portate ebollizione e aggiungete le verdure tagliate a tocchetti.
3. Cuocete per circa 45 minuti o comunque fino a che le verdure siano ben cotte.
4. Toglitre dal fuoco e frullate con frullatore a immersione.
5. Mettete una parte del composto in un pentolino (circa 200 ml) e portate ad ebollizione, aggiungete la pastina stelline e cuocere rispettando i tempi di cottura segnati sulla confezione della pasta.
6. Versate in un piatto fondo la pasta cotta e aggiungete olio e parmigiano.
7. Per rendere il pasto completo dal punto di vista nutrizionale potete aggiungere un omogeneizzato di carne a vostra scelta.

Conservazione

Il Minestrone rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronto ad essere riutilizzato.

Basterà infatti versarlo in un pentolino, portarlo ad ebollizione, toglierlo dal fuoco, versarlo in un piatto e aggiungere la pastina, l'omogeneizzato, l'olio e il parmigiano, come spiegato in precedenza.

Consigli

• Usare per la preparazione verdure fresche di stagione.
• Preparare a casa il dado vegetale è facile, economico e salutare perchè preparato con ingredienti genuini e di stagione e non contiene conservanti, addensanti ed esaltatori di sapidita'.