Cuori di carciofi con uova

Cuori di carciofi con uova
Descrizione
Ingredienti	Parmigiano grattugiato (50 gr) Carciofo (uno) Uovo Fresco (50 g)
Tempo di preparazione	15 minuti

Cottura Carciofi

1. Prima di pulire i carciofi strofinatevi le mani con il limone per evitare che le sostanze contenute nel vegetale ve le anneriscano oppure indossate i guanti. Preparate una ciotola piena d'acqua, spremetevi il succo di un limone per non fare annerire i carciofi. Iniziate a pulire i carciofi, tagliate la parte superiore e proseguite eliminando le foglie più dure fino ad arrivare al cuore. Eliminate la parte dura del gambo, eventuali spine e lo strato esterno fibroso. Tagliate il cuore a metà ed eliminate la peluria con un coltellino, tagliatelo a pezzi e metteteli nella ciotola con acqua e limone.

Cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti. Triturateli con un coltello.

Cottura Frittata

1. Sbattete 1 o più uova a seconda se volete fare la frittata solo per il bimbo o per tutta la famiglia, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e gli spinaci e amalgamate bene il tutto

Preparazione della Frittata

1. Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e stendetelo sopra una teglia da pizza antiaderente.
2. Versate l'impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min.
3. Appena cotta passate la frittata dalla carta forno in un piatto.

Consigli

1. Scegliete Uova fresche , di galline di razze rustiche a provenienza controllata da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
2. Ricordatevi che i carciofi freschi li trovate prevalentemente da gennaio a maggio.
3. La dose proposta va opportunatamente potenziata se preparate questo piatto per tutta la famiglia.