Differenze tra le versioni di "Cuori di carciofi con uova"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolateli e triturateli con un coltello. | * Cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolateli e triturateli con un coltello. | ||
− | == | + | ==Preparazione della Frittata== |
* Sbattete un uovo, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene il tutto. | * Sbattete un uovo, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene il tutto. | ||
− | == | + | ==Cottura Frittata== |
# Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e stendetelo sopra una teglia da pizza antiaderente. | # Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e stendetelo sopra una teglia da pizza antiaderente. | ||
# Versate l'impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min. | # Versate l'impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min. |
Versione delle 13:11, 8 mar 2020
Cuori di carciofi con uova | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 15 minuti |
Indice
Preparazione della ricetta
Cottura Carciofi
- Prima di pulire i carciofi, strofinatevi le mani con il limone per evitare che le sostanze contenute nel vegetale le anneriscano oppure indossate i guanti. Preparate una ciotola piena d'acqua e versate nella stessa il succo di un limone per non fare annerire i carciofi. Iniziate a pulire i carciofi, tagliate la parte superiore e proseguite eliminando le foglie più dure fino ad arrivare al cuore. Eliminate la parte dura del gambo, eventuali spine e lo strato esterno fibroso. Tagliate il cuore a metà ed eliminate la peluria con un coltellino. Create dei piccoli pezzi e metteteli nella ciotola con acqua e limone.
- Cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti. Scolateli e triturateli con un coltello.
Preparazione della Frittata
- Sbattete un uovo, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e amalgamate bene il tutto.
Cottura Frittata
- Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e stendetelo sopra una teglia da pizza antiaderente.
- Versate l'impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min.
- Appena cotta, passate la frittata dalla carta forno in un piatto.
Consigli
- Scegliete Uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici, che razzolano a terra e all'aperto.
- Ricordatevi che i carciofi freschi li trovate prevalentemente da gennaio a maggio.
- La dose proposta va opportunatamente potenziata se preparate questo piatto per tutta la famiglia.
Conservazione
- I cuori di carciofi sbollentati possono essere conservati in frigo per 24 ore.
- La frittata cotta può essere conservata in frigo per 24 ore