Differenze tra le versioni di "Crocchette di latte siciliane"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Pangrattato q.b. | * Pangrattato q.b. | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | # | + | # Versate il latte in una pentola, aggiungete la farina e mescolate energicamente affinchè non si formino grumi. |
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| − | # Nella ricetta originaria gli involtini vengono fritti nell'olio bollente.In verità è meglio che le | + | # Mettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare. |
| + | # Portate il composto in ebollizione e cuocete fino a quando si staccherà dalle pareti. Occorreranno 2-3 minuti. | ||
| + | # Trasferite il composto, che appare una besciamella abbastanza soda, in una ciotola e lasciatelo raffreddare. | ||
| + | # Con le mani formate le crocchette e passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. | ||
| + | # Nella ricetta originaria gli involtini vengono fritti nell'olio bollente. In verità è meglio che le crocchette al latte destinate ai bimbi vengano poste in una teglia ricoperta di carta forno e cotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 min. In verità la cottura al forno è preferibile anche per gli adulti. | ||
| + | # Le crocchette sono buone sia calde che fredde. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | * | + | * Le crocchette si conservano a temperatura ambiente per 24 ore, in frigo anche un paio di giorni. |
==Consigli== | ==Consigli== | ||
* La dose della ricetta permette di realizzare venti polpette | * La dose della ricetta permette di realizzare venti polpette | ||
Versione delle 20:37, 10 dic 2020
| Crocchette al latte | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
Per la panatura
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| Tempo di preparazione | 15 minuti |
Nota
- Le crocchette al latte sono un delizioso antipasto siciliano, presente in tutte le rosticcerie palermitane.
Preparazione della ricetta
- Versate il latte in una pentola, aggiungete la farina e mescolate energicamente affinchè non si formino grumi.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato, il burro e mescolate.
- Mettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare.
- Portate il composto in ebollizione e cuocete fino a quando si staccherà dalle pareti. Occorreranno 2-3 minuti.
- Trasferite il composto, che appare una besciamella abbastanza soda, in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
- Con le mani formate le crocchette e passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
- Nella ricetta originaria gli involtini vengono fritti nell'olio bollente. In verità è meglio che le crocchette al latte destinate ai bimbi vengano poste in una teglia ricoperta di carta forno e cotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 min. In verità la cottura al forno è preferibile anche per gli adulti.
- Le crocchette sono buone sia calde che fredde.
Conservazione
- Le crocchette si conservano a temperatura ambiente per 24 ore, in frigo anche un paio di giorni.
Consigli
- La dose della ricetta permette di realizzare venti polpette
- Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
