Differenze tra le versioni di "Crema fritta di Pellegrino Artusi"

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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==Consigli==
 
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* Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.  
 
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Versione delle 19:16, 14 mag 2020


Crema fritta
Crema fritta.jpg
Descrizione
Ingredienti
  1. Farina 00 (100 gr)
  2. Zucchero (20 gr)
  3. Uova (2)
  4. Latte (50 ml)
  5. Scorza di limone q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti


Nota

  1. La ricetta si inspira alla ricetta Crema fritta 2 di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

  • Lavorate le uova con lo zucchero.
  • Aggiungete la farina, la scorza di limone grattugiata, il burro e il latte versato poco per volta.
  • Mettete il composto sul fuoco e quando sarà condensato versatelo sopra un asse distendendolo della grossezza di un dito.
  • Quando sisarà raffreddato tagliatelo a striscioline che passerete nell'uovo e nel pangrattato.
  • Friggete in olio caldo e servite appena pronta.

Conservazione

  • La crema fritta va consumata calda appena preparata.

Consigli

  • Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
  • Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 4 persone.


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