Crema di fagioli

Crema di fagioli
Descrizione
Ingredienti	Fagioli (100 gr) Una cipolla Una Carota Due coste di sedano Olio EVO
Tempo di preparazione	cottura fagioli 90 minuti

Preparazione della ricetta

1. Mettete a bagno i fagioli per circa 6-10 ore.Pulite il sedano, cipolla e carota, tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una pentola con un litro d'acqua.Aggiungete i fagioli dopo averli sciacquati e fate cuocere il tutto per circa 90 minuti. Se l'acqua si riduce troppo durante la cottura aggiungete piccole quantità di acqua calda. In alternativa per guadagnare tempo potete cuocere i fagioli in pentola a pressione.
2. Passate i fagioli preferibilmente con un passaverdure. Non usate il frullatore ad immersione perchè la crema ottenuta è più difficile da digerire per un bimbo e può essere causa di coliche gassose.

1. Per il vostro bambino cuocete 30 gr di pastina e conditela con il cavolfiore sminuzzato finemente ( 50 gr ), la crema di fagioli ( 15 gr )e 1 cucchiaio da thè di olio EVO.

Conservazione

La crema può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata.

Consigli

• La dose della ricetta è per quattro persone
• Per i componenti adulti della famiglia può essere usato un altro formato di pasta.Nel condimento per gli adulti può essere aggiunto un pizzico di peperoncino.
• La crema di fagioli può essere sostituita con la crema di lenticchie.

Note

Di fagioli ne esistono tantissime varietà : barlotti,bianchi di spagna,fagioli con l'occhio,cannellini,fagioli neri. In tempo di guerrai fagioli erano chiamati carne dei poveri per il loro alto valore nutritivo.