Costolette d'uova

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0


Costolette d'uova
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Descrizione
Ingredienti

Per impanare

  • Un uovo
  • Pangrattato q.b.
Tempo di preparazione 20 minuti


Nota

  • Questa pietanza si ispira alla ricetta Costolettine d'uova tratta dal libro Messina in cucina della Sig.ra Maria Manfrè Poddie. Il libro di ricette è costituito da una raccolta di quaderni che la Sig.ra Poddie ha vergato di suo pugno a partire dal 1938 e che i figli con affetto hanno pubblicato.

Preparazione della ricetta

  1. Cuocete in un pentolino con acqua le uova fino a che siano sode. Privatele del guscio.
  2. Tagliate le uova in minuscoli dadini ( sia il rosso che il bianco ). Aggiungete la besciamella e mescolate.
  3. Modellate l'impasto formando le costolette. Impanatele passandole nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  4. Disponete le costolette in una teglia ricoperta con cartaforno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o comunque fino a che siano dorate .Se preferite potete scegliere di friggere le costolette.

Conservazione

  • Le costolette d'uova cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore e riscaldate in forno al momento di servire

Consigli

  • La dose della ricetta è per 4 persone.
  • Potete preparare la besciamella con la ricetta presente nel sito.
  • E' un piatto unico ottimo per tutta la famiglia, gustoso e nutriente per i bimbi durante lo svezzamento.
  • Se volete preparare un secondo gustoso sicuramente gradito a grandi e piccini vi consiglio la ricetta dei Cordon bleu fatti in casa.


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