Ciambellone al cioccolato

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Ciambellone al cioccolato
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Descrizione
Ingredienti
  • Farina di Maiorca (240 gr)
  • Cacao(60 gr)
  • 4 Uova
  • Zucchero(250 gr)
  • Burro(165 gr)
  • Latte(100 ml)
  • Gocce di cioccolato fondente(100 gr)
  • Una busta di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione 30 minuti


Preparazione della ricetta

  1. Separate i tuorli dagli albumi.
  2. Sbattete i rossi con lo zucchero con le fruste elettriche o in planetaria fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungete il latte e continuate a mescolare.
  4. Unite il burro fuso sempre mescolando.
  5. Unite farina, lievito e cacao e versateli nella ciotola con l'impasto e mescolate vigorosamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  6. Montate a neve gli albumi con frusta elettrica e uniteli all'impasto a poco a poco mescolando a mano dolcemente per non farli smontare.
  7. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
  8. Versate il composto in uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro. Livellate bene la superficie
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
  10. Quando la ciambella si raffredda toglietela dallo stampo e spolverizzatela con zucchero a velo.

Consigli

  1. Ottimo a colazione o a merenda per tutta la famiglia.
  2. Maiorca è un tipo di grano tenero a chicco bianco, a maturazione veloce, da secoli coltivato in Sicilia soprattutto in terreni aridi e marginali . Da sempre è stato considerato come il sinonimo del grano tenero siciliano e la sua farina sinonimo di farina per dolci. Infatti nelle ricette dei dolci siciliani anticamente si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. Per conoscere meglio la Maiorca e le altre farine di grani antichi siciliani leggete il post Grani antichi siciliani : la scoperta di un tesoro dimenticato .
  3. Se non disponete di farina di Maiorca utilizzate una farina 00.
  4. Usate uova fresche, di galline di razze rustiche, a provenienza controllata, da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto.
  5. Se vi piacciono le torte alla frutta provate la ricetta della Torta con le pere.
  6. Se volete stupire tutta la famiglia vi consiglio di provare la Torta magica. Provatela, non ve ne pentirete
  7. Una deliziosa torta assolutamente da provare è la Torta Nua. Provate anche questa, non ve ne pentirete.
  8. Se volte gustare una torta della tradizione culinaria italiana, straordinariamente apprezzata perché molto soffice e profumata provate la ricetta della Torta Margherita.

Conservazione

  1. Il Ciambellone al cioccolato può essere conservato a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni. Vi lascio un link di un ottima tortiera dove riporre le vostre ciambelle cosi' che possano mantenere fragranza e morbidezza.


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