Cassatelle di panettone

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Cassatelle di panettone
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Descrizione
Ingredienti
  • Qualche fetta di panettone
  • una mela

Per la crema pasticcera

  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 20 gr di amido di mais
  • 40 gr di zucchero
  • la buccia di mezzo limone
Tempo di preparazione 20 minuti


Dopo le feste di Natale accade spesso che avanzino fette di panettone. Questa ricetta vi propone un dolce veramente squisito da realizzare con il panettone avanzato.

Preparazione della ricetta

  1. Iniziate preparando la crema pasticcera. In un pentolino versate il latte e la buccia di mezzo limone. Portate a bollore e togliete dal fuoco. In una ciotola capiente, con l’aiuto di una frusta elettrica, battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice. Aggiungete 1/3 del latte a poco a poco e continuate a mescolare. Aggiungete l’amido di mais e continuate a mescolare con la frusta. Attenzione a non far formare grumi. Rimettete sul fuoco il latte rimasto e versate il composto appena preparato. Mescolate e cuocete fino a che la crema addensa. Togliete dal fuoco.
  2. Sbucciate la mela, tagliate la polpa a piccoli pezzi. Spremetevi sopra qualche goccia di limone per impedire che i pezzetti di mela anneriscano.
  3. Prendete le fette di panettone e schiacciatele con il mattarello. Rivestite con le fette di panettone degli stampini monoporzione in silicone o in carta. Nel sistemare le fette di panettone fate delle strisce strette e lunghe da sistemare sul fondo degli stampini che renderanno più facile sformare i monoporzione. Aggiungete in ogni stampo qualche pezzetto di mela e un paio di cucchiai di crema pasticcera. Richiudete ogni stampo con del panettone.
  4. Infornate a 180 gradi per 10-15 minuti.
  5. Fate raffreddare qualche minuto. Rovesciate ogni stampino su un piatto. Le cassatelle di panettone sono pronte per essere gustate.

Conservazione

  • Le cassatelle di panettone si conservano in frigo per 48 ore.

Consigli

  • Un dolce facile da preparare che piacerà a tutta la famiglia.
  • Vi consiglio il post Biscotti fatti in casa per bambini e non solo.... una raccolta con tantissime ricette di biscotti.
  • Se volete gustare un dolce delizioso preparato con pochi semplici ingredienti e in maniera veloce provate la ricetta della Torta magica. Vi conquisterà.
  • Una deliziosa torta assolutamente da provare è la Torta Nua. Provate anche questa, non ve ne pentirete.
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