Carne a bagnomaria

Carne a bagnomaria
Descrizione
Ingredienti	Una fettina di vitello Olio EVO q.b. Origano q.b.
Tempo di preparazione	15 minuti

La carne a bagnomaria, detta anche carne nel piatto, è particolarmente indicata per i bimbi perché la cottura delicata mantiene integre le proteine. In 15 minuti potete preparare una carne morbida con un sughetto delizioso in cui intingere il pane. E' indicata per i piccoli ma piace sicuramente anche ai grandi.

Preparazione della ricetta

1. Ponete la fettina di carne su un tagliere e sbattetela con un batticarne per rompere le fibre ed intenerirla.
2. Sistemate la carne su un piatto piano e conditela con Olio Evo ed origano.
3. In una pentola mettete 200 ml di acqua ( non mettete troppa acqua perché bollendo potrebbe fuoriuscire ). Posizionate il piatto sulla pentola e coprite con un coperchio, possibilmente di vetro per seguire meglio la cottura.
4. Posizionate su un fornello e cuocete per circa 15 minuti. Girate la carne a metà cottura. Mi raccomando di stare attente nel prendere il piatto perché molto caldo.

Conservazione

• E' meglio gustarla appena cotta. E' sconsigliabile conservarla e scaldarla perché perde la sua morbidezza.

Consigli

• Come taglio di carne scegliete la Noce.
• E' un piatto che piace a grandi e piccini.
• Potete servire la carne a bagnomaria con un contorno di purè di patate.
• Se usate una pentola più grande e un piatto più grande potete cuocere contemporaneamente più fette di carne.
• Se amate le vellutate vi consiglio il post Vellutate per bambini : tante ricette da Pappablogche piaceranno ai bimbi ma anche, con qualche aggiunta, agli altri componenti della famiglia.
• Se volete preparare un secondo piatto per stupire i commensali in un pranzo domenicale o in un giorno di festa provate la ricetta del Filetto in crosta. Sarà un successone.