Differenze tra le versioni di "Carciofi alla romana"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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* Un trito di erbe aromatiche fresche | * Un trito di erbe aromatiche fresche | ||
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* In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone. | * In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone. | ||
| − | * Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale. | + | * Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale. Vi consiglio un pratico coltello professionale rigido a lama curva, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta: [https://amzn.to/3ZJPE9j Sanelli Premana Professional Coltello]. |
* Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone. | * Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone. | ||
* Prendete le erbe aromatiche fresche e in particolare la menta e tritatele finemente. | * Prendete le erbe aromatiche fresche e in particolare la menta e tritatele finemente. | ||
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* Scegliete carciofi freschi e molto teneri. | * Scegliete carciofi freschi e molto teneri. | ||
* Nel trito di erbe aromatiche fresche non può mancare la menta. Se preferite potete sostituire il cipollotto con l'aglio che triterete finemente e metterete all'interno dei carciofi insieme alle erbe aromatiche. | * Nel trito di erbe aromatiche fresche non può mancare la menta. Se preferite potete sostituire il cipollotto con l'aglio che triterete finemente e metterete all'interno dei carciofi insieme alle erbe aromatiche. | ||
| − | * Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : [[Cuori_di_carciofi_con_uova|Cuori di carciofi con uova]] | + | * Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : [[Cuori_di_carciofi_con_uova|Cuori di carciofi con uova]]. |
| + | * Se volete sapere qualcosa di più su quale olio scegliere per il vostro bambino e per tutta la famiglia leggete il post [https://www.pappablog.it/olio-per-i-bambini/ '' Quale olio per i bambini. '']. Se volete per la vostra famiglia un olio EVO di qualità provate l'[https://www.pappablog.it/olio-evo-azienda-agricola-portera-mario/ Olio dell'Azienda Agricola Portera.] | ||
| + | * Vi va di provare una ricetta della tradizione contadina siciliana? E allora vi consiglio la [https://mammahopersoilglutine.altervista.org/frittella-di-fave-piselli-carciofi/ frittella di fave piselli e carciofi]. Provatela sarà amore al primo morso. | ||
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* Per 24 ore potete conservare i carciofi alla romana a temperatura ambiente. | * Per 24 ore potete conservare i carciofi alla romana a temperatura ambiente. | ||
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Versione attuale delle 21:43, 3 apr 2024
| Carciofi alla romana | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 30 minuti |
Preparazione della ricetta
- In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone.
- Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale. Vi consiglio un pratico coltello professionale rigido a lama curva, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta: Sanelli Premana Professional Coltello.
- Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone.
- Prendete le erbe aromatiche fresche e in particolare la menta e tritatele finemente.
- Prendete i carciofi, scolateli e farciteli con il trito di erbe aromatiche.
- Trasferiteli capovolti in un tegame. Pulite il cipollotto, tritatelo finemente e mettetelo nel tegame. Aggiungete un filo d'olio e acqua. I carciofi dovranno essere coperti fino all'inizio del gambo.
- Mettete un coperchio e cuocete per circa 25 minuti fino a che i carciofi diventano morbidi.
- Servite caldi.
Consigli
- La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
- Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
- Nel trito di erbe aromatiche fresche non può mancare la menta. Se preferite potete sostituire il cipollotto con l'aglio che triterete finemente e metterete all'interno dei carciofi insieme alle erbe aromatiche.
- Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : Cuori di carciofi con uova.
- Se volete sapere qualcosa di più su quale olio scegliere per il vostro bambino e per tutta la famiglia leggete il post Quale olio per i bambini. . Se volete per la vostra famiglia un olio EVO di qualità provate l'Olio dell'Azienda Agricola Portera.
- Vi va di provare una ricetta della tradizione contadina siciliana? E allora vi consiglio la frittella di fave piselli e carciofi. Provatela sarà amore al primo morso.
Conservazione
- Per 24 ore potete conservare i carciofi alla romana a temperatura ambiente.
