Differenze tra le versioni di "Carciofi alla romana"

Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
 
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==Preparazione della ricetta==
 
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* In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone.
 
* In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone.
* Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale.
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* Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale. Vi consiglio un pratico coltello professionale rigido a lama curva, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta: [https://amzn.to/3ZJPE9j Sanelli Premana Professional Coltello].
 
* Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone.
 
* Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone.
 
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* Prendete le erbe aromatiche fresche e in particolare la menta e tritatele finemente.
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* Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
 
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* Nel trito di erbe aromatiche fresche non può mancare la menta. Se preferite potete sostituire  il cipollotto con l'aglio che triterete finemente e metterete all'interno dei carciofi insieme alle erbe aromatiche.
* Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : [[Cuori_di_carciofi_con_uova|Cuori di carciofi con uova]], [[Carciofi_in_salsa|Carciofi in salsa]].
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* Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : [[Cuori_di_carciofi_con_uova|Cuori di carciofi con uova]].
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* Se volete sapere qualcosa di più su quale olio scegliere per il vostro bambino e per tutta la famiglia leggete il post [https://www.pappablog.it/olio-per-i-bambini/ '' Quale olio per i bambini. '']. Se volete per la vostra famiglia un olio EVO di qualità provate l'[https://www.pappablog.it/olio-evo-azienda-agricola-portera-mario/ Olio dell'Azienda Agricola Portera.]
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* Se vi piacciono i piatti con i carciofi vi consiglio il post [https://www.pappablog.it/ricette-con-i-carciofi/ Ricette con i carciofi facili veloci e golose].
  
 
==Conservazione==
 
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* Per 424 ore potete conservare i carciofi alla romana a temperatura ambiente.
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Versione attuale delle 23:05, 15 feb 2024


Carciofi alla romana
Carciofi alla romana.jpg
Descrizione
Ingredienti
  • Carciofo (otto)
  • Un cipollotto
  • Un trito di erbe aromatiche fresche
Tempo di preparazione 30 minuti


Preparazione della ricetta

  • In una ciotola capiente versate acqua e spremete il succo di mezzo limone.
  • Indossate dei guanti ed iniziate a pulire i carciofi. Eliminate le foglie più esterne strappandole con le mani. Tagliate la parte più dura del gambo e la punta di ogni carciofo. Pelate il gambo rimasto con un coltello. Allargate ogni carciofo ed eliminate la barba centrale. Vi consiglio un pratico coltello professionale rigido a lama curva, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta: Sanelli Premana Professional Coltello.
  • Mettete tutti i carciofi puliti nella ciotola con acqua e limone.
  • Prendete le erbe aromatiche fresche e in particolare la menta e tritatele finemente.
  • Prendete i carciofi, scolateli e farciteli con il trito di erbe aromatiche.
  • Trasferiteli capovolti in un tegame. Pulite il cipollotto, tritatelo finemente e mettetelo nel tegame. Aggiungete un filo d'olio e acqua. I carciofi dovranno essere coperti fino all'inizio del gambo.
  • Mettete un coperchio e cuocete per circa 25 minuti fino a che i carciofi diventano morbidi.
  • Servite caldi.

Consigli

  • La dose della ricetta è calcolata per 4 persone.
  • Scegliete carciofi freschi e molto teneri.
  • Nel trito di erbe aromatiche fresche non può mancare la menta. Se preferite potete sostituire il cipollotto con l'aglio che triterete finemente e metterete all'interno dei carciofi insieme alle erbe aromatiche.
  • Nel sito trovate altre ricette con i carciofi : Cuori di carciofi con uova.
  • Se volete sapere qualcosa di più su quale olio scegliere per il vostro bambino e per tutta la famiglia leggete il post Quale olio per i bambini. . Se volete per la vostra famiglia un olio EVO di qualità provate l'Olio dell'Azienda Agricola Portera.
  • Se vi piacciono i piatti con i carciofi vi consiglio il post Ricette con i carciofi facili veloci e golose.

Conservazione

  • Per 24 ore potete conservare i carciofi alla romana a temperatura ambiente.