Cacio all'argentiera

Cacio all'argentiera
Descrizione
Ingredienti	4 fette di formaggio Glassa di aceto balsamico Un trito di erbe aromatiche fresche o una manciata di origano
Tempo di preparazione	5 minuti

La storia della ricetta

E' una ricetta tradizionale siciliana la cui origine è avvolta nella leggenda.Si narra che nella città di Palermo, in via Argentieri dove vi erano le botteghe degli argentieri e degli orafi la famiglia di un argentiere era caduta in bassa fortuna e non poteva più permettersi piatti costosi. Per nascondere il momento di disagio economico la moglie brava cuoca inventò con i pochi ingredienti che aveva in casa questa ricetta.Giorno dopo giorno le vie del quartiere erano pervase di meravigliosi odori Tutti pensavano che nella sua cucina i pentoloni erano pieni di ogni ben di Dio. Questa è la storia del cacio all'argentiera.

Preparazione della ricetta

• Tagliate 4 fette spesse di provola o cacio ragusano.
• In una padella antiaderente mettete un filo d'olio EVO adagiate le 4 fette di formaggio.
• Fate rosolare un paio di minuti, girate il formaggio e fate cuocere un altro minuto.
• Impiattate e condite con la glassa di aceto balsamico e una manciata di origano o se volete con un trito di erbe aromatiche fresche.
• E' un piatto pronto in 3 minuti ma veramente squisito.

Consigli

• Usate formaggio di qualità,proveniente da allevamenti controllati.

Conservazione

• Va mangiato caldo appena preparato