Brodo vegetale

Brodo vegetale
Descrizione
Ingredienti	Acqua (2 litri) 3 Coste di Sedano 2 Carote Una Cipolla Patate(150 gr) 5 Pomodori ciliegini Una Zucchina
Tempo di preparazione	50 minuti

Preparazione della ricetta

1. Sbucciate, lavate le verdure e tagliatele a tocchetti grossolani. I pomodori, privati dell'eventuale picciolo, possono essere lasciati interi. Del sedano usate anche le foglie. Vi lascio il link di un pratico coltello a lama curva, per il taglio e la mondatura di verdura e frutta.
2. Trasferite tutte le verdure in una pentola capiente nella quale avete versato due litri d'acqua.
3. Portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45 minuti.
4. Filtrate con un colino a maglie strette e cosi' il brodo risulterà molto limpido.

Conservazione

• Può essere conservato in frigo in contenitore chiuso per qualche giorno, in congelatore per qualche mese. Vi consiglio degli ottimi contenitori in vetro LG Luxury e Grace, ermetici con valvola a vapore, adatti a microonde, lavastoviglie e congelatore.

Consigli

• Nella preparazione del brodo vegetale potete aggiungere altri ortaggi a seconda della stagionalità.
• le verdure avanzate dalla preparazione del brodo potete gustarle come contorno condite con olio EVO oppure passarle e gustarle come una zuppa. In alternativa potete frullarle, rimetterle nel brodo e cuocerci la pasta ( meglio se un formato piccolo) da servire con olio EVO e parmigiano grattugiato.
• Potete utilizzare il brodo vegetale nella preparazione di tante ricette come per esempio : Minestra di due colori, Minestra di Krapfen, Pasta reale in brodo.
• Se volete potete provare anche la ricetta del Brodo di pollo e la ricetta del Brodo di carne
• Se amate le vellutate vi consiglio il post Vellutate per bambini : tante ricette da Pappablogche piaceranno ai bimbi ma anche, con qualche aggiunta, agli altri componenti della famiglia.
• Vi consiglio di provare anche la ricetta della pasta e ceci, un piatto sano e nutriente per bambini e anche per tutta la famiglia che trovate sul sito www.pappablog.it.
• Se volete preparare a cas il Dado vegetale con una ricetta facile e veloce vi consiglio il post di Pappablog Dado Vegetale