Brioches di Pellegrino Artusi

Brioches di Pellegrino Artusi
Descrizione
Ingredienti	Farina 00(300 gr) Burro(150 gr) Zucchero (20 gr) Sei uova Lievito di birra (30 gr) Sale(5 gr) Olio EVO per ungere stampini Zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione	60 minuti

Nota

• La ricetta si ispira alle Brioches ( ricetta n.573 ) tratta dal libro Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungete un quarto della farina.Formate un panino rotondo e ponetelo a lievitare in un luogo tiepido.
2. Quando il panotto avrà raddoppiato il suo volume aggiungete la rimanente farina, lo zucchero, il sale e un uovo, il burro e lavorate. Ad una ad una aggiungete le altre uova e lavorate.
3. Ponete l'impasto a lievitare.
4. Con l'impasto lievitato riempite delle formine di silicone che avrete precedentemente spennellato con Olio EVO e spolverizzato con farina mista a zucchero a velo.
5. Rimettete a lievitare e poi infornate le formine a 180 gr per circa 15 minuti.

Consigli

• Le brioches si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni in contenitore con coperchio.
• Sono ottime a colazione con latte o the' oppure a merenda farcite con il gelato.