Bombe composte

Bombe composte
Descrizione
Ingredienti	Acqua (180 ml) Farina 00 (120 gr Provola a dadini (30 gr) Una noce di burro Salame o mortadella a dadini (30 gr) Uova (3) Un pizzico di sale tempo 20
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

1. La ricetta si inspira alla ricetta Donzelline aromatiche di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).

Preparazione della ricetta

• In una pentola mettete l'acqua sul fuoco insieme al burro e al sale.
• Quando l'acqua comincia a bollire gettate in essa il formaggio a pezzettini e la farina mescolando con energia.
• Tenete sul fuoco per 10 minuti mescolando sempre.
• Lasciatela raffreddare.
• Quando si sarà raffreddata aggiungete i rossi d'uovo sempre mescolando energicamente.
• Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate bene.
• Infine aggiungete il salame o la mortadella.
• Friggetele in olio caldo.
• Se sono venute bene le vedrete gonfiare e rimanere vuote dentro.

Conservazione

• Le bombe composte vanno consumate calde appena preparate.

Consigli

• Questa ricetta può essere gustata da tutta la famiglia.
• Le dosi degli ingredienti sono calcolate per 5 persone.