Biscotti della salute di Pellegrino Artusi

Biscotti della salute
Descrizione
Ingredienti	Farina 00(350 gr) Burro(50 gr) Zucchero di canna(100 gr) Due uova Una bustina di vanilina Cremor di tartaro (10 gr) Bicarbonato di sodio(5 gr) Latte q.b.
Tempo di preparazione	20 minuti

Nota

• La ricetta si ispira ai Biscotti della salute ( ricetta n.573 ) tratta dal libro Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi.

Preparazione della ricetta

1. In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, unite il resto degli ingredienti e aggiungete un pò di latte per ottenere una pasta piuttosto morbida.
2. Dividete l'impasto in due parti a cui darete una forma cilindrica e disponeteli in una teglia antiaderente rivestita di carta forno.Tenete i due pezzi distanti perchè gonfiano molto
3. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
4. Il giorno dopo affettate il dolce e disponete le fette in teglia antiaderente, tostatele per circa 5-10 minuti in forno a 180 gradi.Con una dose ottenete circa una trentina di biscotti.

Conservazione

• I biscotti possono essere conservati a temperatura ambiente.

Consigli

• Sono biscotti molto facili da realizzare, molto croccanti e molto buoni, ideali da gustare con il latte o con il thè .