Differenze tra le versioni di "Besciamella"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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Versione delle 22:29, 5 lug 2021
| Besciamella | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
Nota
- Questa pietanza si inspira alla Ricetta n.137 Balsamella di Pellegrino Artusi (La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene).
Preparazione della besciamella
- Ponete sul fuoco in una casseruola il burro e la farina e mescolate con un mestolo. Quando la farina inizia ad assumere un colore nocciola aggiungete poco alla volta il latte continuando a mescolare.
- Toglietela dal fuoco quando avrete ottenuto una crema densa.
- Se troppo densa aggiungete del latte, se troppo liquida aggiungete della farina.
Conservazione
- La besciamella può essere conservata in frigo per 24 ore e riscaldata al forno al momento di servire
Consigli
- Una buona besciamella può essere la base per molte ricette. Vi consiglio per esempio le [al ragù], le lasagne agli spinaci, le lasagne con le zucchine.
