Armonia di legumi
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
Versione del 26 mar 2020 alle 20:24 di MarioPortera (discussione | contributi) (→Preparazione dei legumi)
Armonia di legumi | |
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Descrizione | |
Ingredienti |
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Tempo di preparazione | 100 minuti |
Indice
Ricetta
RICETTA IN COSTRUZIONE
Preparazione dei legumi
- Mettere a mollo i legumi per 6-12 ore.
- Pulire il sedano, la cipolla , la carota, il pomodoro, la patata, tagliarli in piccoli pezzi e metterli in una pentola con un litro di acqua. Aggiungere le lenticchie, dopo averle sciacquate, e fare cuocere il tutto per circa 90 minuti . Se l’acqua si riduce troppo durante la cottura aggiungere piccole quantità di acqua calda. Mettere da parte le lenticchie cotte.
- Cuocere la pastina nel brodo di cottura delle lenticchie.
- Condire con olio e parmigiano grattugiato.
- Fate mangiare al bimbo più volte la pastina. Dopo che il bimbo ha assaporato il nuovo gusto e verificato che non sia allergico potete aggiungere qualche cucchiaio di passato di lenticchie.
Preparazione della Pasta con le Lenticchie già preparate
- Prendete qualche cucchiaio di lenticchie cotte e passatele con un passaverdure.
- Prendere qualche cucchiaio del passato di lenticchie ben caldo e unitelo alla pastina già cotta.
- Condite con olio e parmigiano grattugiato.
Conservazione
Il Passato di Lenticchie rimasto può essere messo in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronto ad essere riutilizzato.
Basterà infatti versarlo in un pentolino, portarlo ad ebollizione, toglierlo dal fuoco, versarlo in un piatto e aggiungere la pastina, l'olio e il parmigiano, come spiegato in precedenza.
Consigli
- Cuocete le lenticchie per tutta la famiglia , prendetene quanto basta per la porzione del piccolo , passatela con il passaverdura e cuocete la pasta formato sabbiolina 000. In questo modo risparmierete tempo e fatica e avrete un ottimo piatto per tutti.
- Passare le lenticchie con il passaverdura e non usate il frullatore ad immersione perché la crema ottenuta è più difficile da digerire per un bimbo e può essere causa di coliche gassose.
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