Differenze tra le versioni di "Alici a beccafico"
Da Pappa Wiki, ricette di una pediatra per le mamme a Km 0
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| − | * | + | * Alici''(500 gr )'' |
| − | * | + | * Due uova''(1 per il ripieno e uno per la panatura)'' |
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* Parmigiano grattugiato q.b. | * Parmigiano grattugiato q.b. | ||
| + | * Prezzemolo q.b. | ||
* Farina di semola per impanare | * Farina di semola per impanare | ||
* Pangrattato per impanare | * Pangrattato per impanare | ||
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==Preparazione della ricetta== | ==Preparazione della ricetta== | ||
| − | #Pulite le | + | #Pulite le Alici:togliete la testa, poi apritele a libro e deliscatele. Sciacquatele accuratamente ad una ad una e fatele scolare. |
#Preparate il ripieno sbattendo un uovo in un piatto e aggiungendo prezzemolo finemente tritato e parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto molto denso. | #Preparate il ripieno sbattendo un uovo in un piatto e aggiungendo prezzemolo finemente tritato e parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto molto denso. | ||
| − | # | + | #Prendete un'alice, mettete un po' di ripieno e chiudete con un'altra alice. Passatela nella farina, nell'uovo battuto e nella mollica. Ad una ad una farcite e panate tutte le alici. |
| + | #Potete cuocere le alici al forno in una teglia antiaderente rivestita da carta forno. La ricetta tradizionale siciliana prevede che vengano fritte in olio bollente. | ||
==Conservazione== | ==Conservazione== | ||
| − | #Le | + | #Le alice a beccafico cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore. |
Versione delle 18:58, 31 mag 2020
| Sarde a beccafico | |
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| Descrizione | |
| Ingredienti |
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
Preparazione della ricetta
- Pulite le Alici:togliete la testa, poi apritele a libro e deliscatele. Sciacquatele accuratamente ad una ad una e fatele scolare.
- Preparate il ripieno sbattendo un uovo in un piatto e aggiungendo prezzemolo finemente tritato e parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto molto denso.
- Prendete un'alice, mettete un po' di ripieno e chiudete con un'altra alice. Passatela nella farina, nell'uovo battuto e nella mollica. Ad una ad una farcite e panate tutte le alici.
- Potete cuocere le alici al forno in una teglia antiaderente rivestita da carta forno. La ricetta tradizionale siciliana prevede che vengano fritte in olio bollente.
Conservazione
- Le alice a beccafico cotte possono essere conservate in frigo per 24 ore.
Consigli
- Utilizzate pesce fresco, di sicura provenienza, del mediterraneo
- Potete utilizzare al posto delle sarde le acciughe
