Agnello al forno con patate

Agnello al forno con patate
Descrizione
Ingredienti	1,5 kg di agnello a pezzi 500 gr di patate 250 ml di vino bianco succo di limone q.b. sale q.b. olio EVO q.b. erbe aromatiche a piacere ( salvia, rosmarino, timo, maggiorana ) q.b.
Tempo di preparazione	60 minuti

Preparazione della ricetta

1. Per una buona riuscita del piatto è molto importante far marinare l'agnello. Può essere un'ottima idea prepararlo la sera prima e lasciarlo a marinare tutta la notte. In una ciotola capiente mette i pezzi di agnello dopo averli bene lavati e scolati. Aggiungete vino bianco, succo di limone, sale ed erbe aromatiche. Mescolate bene con le mani per fare insaporire i pezzi in maniera uniforme. Coprite con pellicola alimentare e lasciate a marinare.
2. Sbucciate le patate e tagliatele in spicchi della stessa dimensione in modo che possano avere una cottura uniforme. Trasferitele in una teglia e conditele con un filo d'olio e un pizzico di sale.
3. Aggiungete i pezzi di agnello scolati dal liquido della marinatura.
4. Cuocete in forno per 60 minuti a 180 gradi mescolando di tanto in tanto per avere una cottura uniforme.
5. Servite caldo appena sfornato

Conservazione

• Ideale è mangiare l'agnello con patate caldo appena sfornato. Si può conservare in frigo per 24 ore e scaldarlo al momento di servire.

Consigli

• La dose è calcolata per quattro persone
• E’ un secondo piatto tradizionale della cucina siciliana che si cucina in occasione di festività e grandi occasioni. Secondo la tradizione siciliana l'agnello non deve mancare sulla mensa il giorno di Pasqua.
• Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 vasetti di Amori e Aromi.
• Se non disponete di erbe aromatiche fresche potete sostituirle con un mix di erbe aromatiche secche.